Soupe Miso Coco sans Tofu

Voici une recette de soupe Miso rapide et simple. Nous avons remplacé l’eau par de l’eau de coco pour ajouter une note d’originalité et une saveur exotique.

Ingrédients

– 2 brique d’eau de coco 500ml
– 2 poireaux
– 250g de champignon de Paris 
– 1 à soupe d’huile de coco 

Préparation de la soupe miso

1. Lavez et coupez les poireaux en rondelles et les champignons en tranches.
2. Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco, puis faites sauter les légumes avec les deux cubes,  jusqu’à ce qu’ils caramélisent un peu.
3. Décoller les sucs avec un peu d’eau de coco,  puis rajoutez le reste de l’eau de coco couvrez, portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes environ.
4. Versez la soupe dans des bols et déguster

# Astuce : Évitez de saler car les cubes contiennent déja du sel.

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